用料：
- 低粉 170g
- 糖粉 60g
- 牛奶 15g
- 淡奶油 20g
- 奶粉 30g
- 糖 20g
- 黄油 135g
小贴士：
1、牛奶和淡奶油混合在一起就可以,分两次倒入黄油中,等第一次完全融合之后再倒第二次.如果打了很长时间还没有出现纹路,可以适当放一点淡奶油.
2、*,低粉,糖粉都需要筛几次,保证曲奇的口感哦.
3、烤的过程中记得看看曲奇哦,不要上色过头~
有任何问题,可以*我哦,我会发大图给大家~
做法：
- 1. 奶粉30g到! 筛两次
- 2. 低粉170g到.因为每次筛的过程中都有损耗,所以就多3克. 筛三次以上最好.
- 3. 糖20g.如果不喜欢甜可以不加糖.第一次做的不加糖味道也挺好.
- 4. 黄油135g,放微波炉里40秒就好.省去了在打蛋机里打顺滑的时间,而且也比较容易打发.
- 5. 融化了的黄油.
- 6. 牛奶和淡奶油倒在一起即可.倒入的时候分两次.
- 7. 黄油加入筛过的糖粉,打顺滑.
- 8. 加入牛奶和淡奶油的混合液.分两次加入.一次加一半.等完全融合后再加第二次.
- 9. 加入糖,直到打到有纹路.
- 10. 大家sorry啦,图片比较小,我尽力给大家展示打发的程度~ 一开始的时候黄油液体是比较大的纹路.
- 11. 我的打蛋机12档位,我用10档打了3分钟左右就是这样啦~ 有比较细腻的纹路,为了曲奇的口感,我继续打...
- 12. 直到液体变为浅黄色,并且纹路比较细腻时就可以啦.
- 13. 倒入筛好的低粉.因为每次用橡皮到搅拌都不均匀,所以一直用打蛋机最低档搅拌均匀.完全不用担心起筋等原因.
- 14. 再倒如筛好的奶粉,用打蛋机稍微搅拌一下即可.准备装入裱花袋.
- 15. 曲奇用这种大头比较好用.
- 16. 把备用的糊糊倒入裱花代里面,依次挤到烤盘上.
- 17. 中间有一点空隙就好
- 18. 355华氏度烤10分钟,320度再烤5分钟刚刚好~ 加拿大烤箱的温度哦,国内的朋友记得烤的时候经常看一看.
- 19. 颜色很好,口感很棒~ 非常酥软.