用料：
- 里脊肉 一块
- 面粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 面包糠 适量
- 麻辣鲜调料 适量
做法：
- 1. 猪里脊洗净，切成厚的大片
- 2. 用刀背或肉锤将两面都拍松。拍松的肉排会变薄，面积变大
- 3. 拍松的猪排放入盘中，用麻辣鲜料腌30分钟入味
- 4. 面粉和面包糠分别盛入两个盘子中备用。鸡蛋磕入盘中，打散备用
- 5. 把猪排放入面粉盘中先沾一层面粉，抖落掉多余面粉后放入蛋液中浸湿，再反复2次，也就是面粉 > 蛋液 > 面粉 > 蛋液
- 6. 然后放入面包糠中将两面都沾上面包糠，,用手按压，将面包糠粘牢
- 7. 在炒锅中注入油，中小火加热至175度左右。然后将处理好的猪排放入油中炸至两面微黄，捞出控干，调高油温，再复炸至金黄松脆即可。
- 8. 成品图
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