用料：
- 花蛤 半斤
- 鸡蛋 一枚
- 葱花 适量
- 盐 适量
- 麻油 适量
- 生抽 适量
小贴士：
花蛤一定要处理好，不然严重影响整个蛋羹的口感哦。
做法：
- 1. 买回来的花蛤养水里，水里滴入几滴食用油促其快速吐沙，捞出洗净。
- 2. 锅内烧开水，放入生姜片，料酒，倒入花蛤。
- 3. 再次煮沸，一只只花蛤都开了口。
- 4. 捞出开口的花蛤重新洗净，没有开口的丢弃，说明是死的。
- 5. 一只鸡蛋加少许盐打匀，倒入凉开水调匀，放入煮过的花蛤，封上保鲜膜。锅内水烧开，大火蒸10分钟闷五分钟就可一出锅啦。
- 6. 出锅后撒入葱花，倒入少许麻油，淋上生抽即可。