用料：
- 全麦粉 150克
- 干酵母 1/2小勺
- 水 95克
- 细砂糖 12克
- 盐 1/2小勺
- 奶粉 8克
- 黄油 5克
- 蛋白 8克
- 即食燕麦片 50克
小贴士：
烘烤时上火温度不宜太高，以免即食燕麦片烤得过硬，影响口感。烘烤时间和火力应根据烤箱实际情况酌情调整。
做法：
- 1. 中种料：全麦粉95克，干酵母1/2小勺，水62克
- 2. 将中种料倒入大碗
- 3. 揉成团
- 4. 基础发酵约2小时，面团长大
- 5. 主面团料：全麦粉55克，水33克，细砂糖12克，盐1/2小勺，奶粉8克，黄油5克
- 6. 将除黄油外的主面团料同中种面团一起倒入大碗
- 7. 揉成光滑面团，加入黄油
- 8. 继续揉至拉膜
- 9. 放入大碗，盖上保鲜膜，
- 10. 再次发酵至面团长大
- 11. 排气，分割成3等分，松弛10分钟
- 12. 准备装饰料：蛋白8克，即食燕麦片50克
- 13. 将面团擀成长约15厘米的椭圆形
- 14. 顺长卷成橄榄型
- 15. 表面刷蛋白
- 16. 沾满燕麦片
- 17. 放入烤盘，最后发酵25分钟
- 18. 面团长大
- 19. 用剪刀斜45度，在表面剪出3个刀口，继续发酵10分钟
- 20. 放入烤箱，中层，上火180度，下火160度，烤约20分钟左右
- 21. 表面上色，出炉