用料：
- 藕 适量
- 海米 适量
- 小葱 适量
- 植物油 适量
- 精盐 适量
- 生姜 适量
- 白醋 适量
小贴士：
1、莲藕含淀粉较多，清炒或凉拌的话切片后建议用清水淘洗浸泡，这样烹制出来的藕要爽脆许多。
做法：
- 1. 藕洗净去皮后切薄片。
- 2. 把切好的藕片入开水锅，快速焯水。
- 3. 用清水冲洗藕片过凉。
- 4. 藕片用清水浸泡。
- 5. 小葱切碎，生姜切丝，海米切成小粒。
- 6. 把藕片捞出控水后调入白醋。
- 7. 撒少许精盐，拌匀。
- 8. 炒锅里倒入植物油，油热后放入海米炒香。
- 9. 放入葱花姜丝炒香，离火。
- 10. 把炒好的葱香油浇在藕片上，调匀。