柠檬酥饼的做法

做法：

• 1. 准备材料，柠檬洗净，外皮用磨皮器磨成末，果肉榨汁用1小勺，黄油切小块，面粉过筛；
• 2. 黄油用打蛋器打成乳霜状
• 3. 加入细砂糖，搅打至颜色发白；
• 4. 分两次加入蛋黄、柠檬汁、朗姆酒，充分搅打均匀；加入柠檬皮末，混合均匀；
• 5. 分两次加入过筛的粉类，
• 6. 用刮刀在盆底以摩擦、按压的方式混拌成团；
• 7. 取15克左右的面团，搓成约12cm的长条状（若面团太软，可放置冰箱冷藏一会），
• 8. 一端压扁，
• 9. 转一圈包住尾端，
• 10. 表面沾一层细砂糖（用量在配方之外），
• 11. 将饼干面团保持适当间距，放置烤盘中；
• 12. 烤箱预热160度，中层，18-20分钟，饼干底部稍微上色即可。
• 13. 烤好后立刻取出放烤架上晾凉。