用料：
- 春笋 150克
- 虾仁 50克
- 鸡蛋 1个
- 彩椒 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 蒜 适量
小贴士：
1、我后来把腌制虾仁的蛋清都倒进锅里啦，扔了浪费，呵呵省的勾芡了，不过确实影响卖相。
做法：
- 1. 原料1；
- 2. 原料2，我是现扒的虾仁；
- 3. 虾去皮后，后边轻切开，取出虾线洗净，鸡蛋清加入料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀后放入虾仁腌制10分钟；
- 4. 春笋切片焯水后备用；
- 5. 彩椒切片；
- 6. 锅内加油烧热，放入蒜末爆香；
- 7. 倒入春笋、加盐翻炒均匀后，加少许清水烧开后小炖2分钟；
- 8. 倒入彩椒翻炒两下后；
- 9. 放入虾仁翻炒1分钟至虾仁卷曲变色即可；
- 10. 出锅装盘。