用料：
- 排骨 500克
- 豆角 5根
- 土豆 1个
- 玉米 1根
- 胡萝卜 1根
- 八角 1粒
- 大葱 1根
- 大蒜 2瓣
- 姜 4片
- 生抽 1汤匙
- 豆瓣酱 1汤匙
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1、排骨应先飞水再入菜，一来可去除多余的血水，二来可除去排骨的膻味，使成菜鲜味更浓，吃起来更美味
2、八角可去除排骨的膻味，对菜肴有提香和增食欲的作用，不过份量不宜过多，否则会抢去成菜的味道。
3、原料还可以放西红柿、茄子、南瓜、青椒、蘑菇和豆泡等可根据自己喜爱添加。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 洗净排骨，斩成4厘米长的段，放入沸水中焯一下。
- 3. 捞起沥干水待用。
- 4. 烧热2汤匙油，炒香八角、葱段、蒜粒和姜片。
- 5. 放入排骨煸炒3分钟。
- 6. 锅中加入料酒、生抽、豆瓣酱继续翻炒均匀后加热水。大火烧开转中小火炖，约30分钟。
- 7. 土豆切块、玉米切段、胡萝卜切块，豆角切段，炖到排骨用筷子可以扎透，放入玉米、土豆、胡萝卜、豆角 再炖5至10分钟即可出锅。