用料：
- 香菇 50克
- 面皮材料：面粉 400克
- 水 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 酵母 4克
- 馅料：猪肉馅 250克
- 黄酱 10克
- 青椒 20克
- 红椒 10克
- 香葱 10克
- 生姜 5克
- 黄酒 2茶匙
- 生芝麻 50克
- 盐 1茶匙
- 味精 适量
- 糖水：白糖 1汤匙
小贴士：
1、烧饼要烤到两面金黄才酥脆。
2、炒肉末时可以一点油也不放，后放姜、葱，这样吃起来更清爽。
做法：
- 1. 将酵母、白糖加水溶化，分次倒入面粉中，和成面团，发至两倍大。
- 2. 将发好的面团排气，搓条，分割成16个面剂子。
- 3. 取1个剂子，用手按扁，并从下个剂子上揪一个小的面团，粘油包到面团中。
- 4. 把口收紧，揪掉上面多余的面团（大小与包入的同样），依次把所有的面团包好。
- 5. 包好后，按扁，表面刷糖水，粘芝麻，用手把芝麻压实，略做整形。
- 6. 芝麻面朝上放入烤盘。200度，上下火烤20分。中层。
- 7. 把姜末、香葱用油爆锅，下入猪肉馅。炒至变色，粒粒分明。
- 8. 加入黄酱，盐、白糖、黄酒炒匀
- 9. 再放入香菇继续炒，2分钟后再青红椒炒出香味，加味精装盘即可。吃的时候把烧饼切开口，取出油心，放入炒好的肉末即可。