鱼香茄子的做法

做法：

• 1. 备好材料。
• 2. 茄子切块。
• 3. 2个鸡蛋打散，茄子蘸满蛋液。
• 4. 锅中倒入大量的油，下入茄子炸制。
• 5. 炸到2面成金黄色，出锅控油。
• 6. 盛在盘里备用。
• 7. 锅中下入辣椒，花椒，八角，姜片炒香。
• 8. 倒入茄子翻炒。
• 9. 倒入盐，鸡精，海鲜酱油，白糖调味。
• 10. 再倒入醋。
• 11. 最后倒入小半碗的水。
• 12. 撒进蒜瓣。
• 13. 中火炖几分钟。出锅。
• 14. 盛出。