自制肉松的做法

做法：

• 1. 准备好用料。
• 2. 锅中放入清水、生姜、几滴白酒、洗净的后腿肉焯水。
• 3. 焯好的肉放凉水冲洗净表面，再把面上的肥肉清除干净。
• 4. 处理好的肉切块（也可不切），放入锅中，再加入清水、生抽、老抽、盐、白糖、小葱头、生姜。（盐、白糖、老抽、生抽放多少按个人口味哈）
• 5. 用电压锅煮一个小时。
• 6. 煮好的肉捞起沥干水。
• 7. 把一小块肉放保鲜袋里利用擀面杖擀散肉片出丝。
• 8. 将擀过的肉片，用水果叉撕成肉丝，把所有的肉都撕成丝。
• 9. 锅放少许油，一点点就够了，放入撕好的肉丝。
• 10. 炒几分钟之后加入胡椒粉炒匀至肉丝炒干即成肉松。
• 11. 把炒好的肉松摊开晾凉放入罐子密封即可。