浇汁土豆泥的做法

做法：

• 1. 原料图
• 2. 将土豆的皮刮去洗净。
• 3. 切成片，上屉大火蒸20分钟。
• 4. 将蒸熟了的土豆放入锅里，用手勺碾压，同时加入1手勺的鲜汤调剂成稠稀相当的土豆泥备用；
• 5. 碗中涂抹一成薄薄的植物油，将土豆泥放入碗中压实，上屉再蒸5分钟。
• 6. 五花肉切丁、香菇洗净焯水投凉切丁、胡萝卜洗净切丁焯水、水发木耳焯水投凉切末、水发海米切末、葱姜蒜切末备用。
• 7. 锅坐火加入植物油烧热，下入五花肉煸炒，下入姜末煸炒。
• 8. 放入蒜末和葱花煸炒，见五花肉吐油时，放入生抽、精盐、白糖、蚝油。
• 9. 放入木耳末、胡萝卜丁、海米末、香菇丁翻炒，加入鲜汤或水烧开
• 10. 用水淀粉勾芡，淋明油待用；
• 11. 将蒸好的土豆泥扣在盘里。
• 12. 浇上芡汁。
• 13. 一道配有多种辅料的土豆泥就上桌了。