用料：
- 鲜辣椒 200G
- 豆豉 适量
- 精盐 适量
- 植物油 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 小葱 适量
小贴士：
1、喜欢辣味浓厚的可选择望天椒等较辣的椒子。
2、辣椒洗净去籽去蒂后，切段，用刀拍一下这样炒制的时候容易软烂。
做法：
- 1. 辣椒洗净去蒂去籽，生姜切丝，大蒜切片。
- 2. 锅里油热后，放入姜丝、大蒜片，豆豉超香。
- 3. 倒入辣椒段，小火炒制。
- 4. 调入适量精盐，细火把辣椒炒软表皮起泡即可。
- 5. 把炒好的辣椒盛入干净的容器里，用木棍捣成泥（干净的小碗，擀面杖即可）。
- 6. 把辣椒捣成泥即可。
- 7. 把辣椒泥盛到盘子里，洒上葱末即可。