用料：
- 茄子 一个
- 胡萝卜 半个
- 青椒 一个
- 大蒜 3瓣
- 酱油 少量
- 糖 少量
- 淀粉 少量
- 盐 少量
- 味精 少量
- 鸡精 少量
- 清水 少量
- 胡椒粉 少许
小贴士：
茄子要挂糊的时候要均匀，炸的时候要中小火，不要被油崩到，小心呀！
做法：
- 1. 1.挂糊 找一个容器放面粉淀粉比例是 1:2 添清水调成糊2.锅烧热 放入油 油温8成热的时候调小火，把挂上糊的茄子放在锅内，炸成金黄色。
- 2. 3.把蒜切成末~备用4.青椒切块，胡萝卜切片，备用,5.取一个空碗，放入水三分之一，一勺酱油，少许糖、味精、鸡精，淀粉一勺，胡椒粉，搅拌，备用。
- 3. 6.锅中放入少许底油，放蒜末，放之前搭配好的调料汁7.放入青椒胡萝卜翻炒2下，放入炸好的茄子块。翻炒到所有茄子块都挂上酱汁关火。