用料：
- 土豆 250克
- 盐 适量
- 油 适量
- 辣椒 适量
- 花椒 适量
- 味精 适量
小贴士：
1、炒辣椒时要用小火，如果火温太高可以关火，用余温慢慢煸香，温度低了再开小火加温，反复几次煸至辣椒焦黄，再用余温煸香花椒。
2、煎土豆片可以先用中火把土豆片煎至发硬，再用小火慢慢煎至两面金黄色。
做法：
- 1. 土豆去皮洗净，然后切成0.3厘米厚的圆片。
- 2. 切好的土豆皮放水里洗去表面的淀粉，然后用毛巾或纸巾吸干水分。
- 3. 把辣椒放入炒锅里，用小火慢慢炒至微黄发出香味。
- 4. 关火放入一些花椒，用余温把花椒煸出香味。
- 5. 把辣椒花椒放入蒜臼里，加入一些盐和少许的味精捣成椒盐粉。
- 6. 炒锅放油烧热，放入土豆片煎至两面金黄香脆。
- 7. 把煎好的土豆片放入盘中撒上一些椒盐即可食用。