用料：
- 南杏 二把
- 花生仁 一把
- 蛋白 2个
- 牛奶 适量
- 冰糖 适量
小贴士：
如果你不喜欢杏仁的怪味，可以放炒锅里炒香，记得别放油，白镬炒。炒过的杏仁和花生，香味会遮盖杏仁的怪味，令杏仁露更香浓（当然，喜欢杏仁味道的，可以省去这步骤）！
做法：
- 1. 材料如图（鸡蛋要分离蛋黄和蛋白）
- 2. 杏仁放水里泡了一夜，（或用水煮一下趁热去皮），花生用水浸泡3小时。
- 3. 杏仁和花生各洗净，去皮。
- 4. 将杏仁和花生，放进豆浆机里加水，按“五谷豆浆”键，开始煮.
- 5. 准备一干净的锅，放点冰糖在锅底
- 6. 豆浆机工作完毕，用筛网隔渣过滤（想口感更细滑的话可以过滤多几次）。
- 7. 将杏仁露倒进锅里。
- 8. 开火煮溶杏仁露里的冰糖，同时加入牛奶，要不停搅拌防焦底。
- 9. 最后加入蛋白。
- 10. 搅两下马上关火，这样蛋白才嫩滑。
- 11. 香浓滋润的蛋白杏仁露，大功告成。
- 12. 飘着香气！剩下的蛋黄可以煮【椰香凤凰奶露】蛋黄、椰浆、牛奶、砂糖1.蛋黄里加少许牛奶搅匀2.锅里放牛奶+椰浆+砂糖煮热3.将蛋液倒入椰奶里快速搅拌，让蛋液溶入奶里不结块，关火。