剁椒花生的做法

做法：

• 1. 材料图。虾皮需要用水泡去多余的盐份，花生去掉红衣。
• 2. 上个图讲一个花生去皮的好方法，把花生放在烤盘中，160度，半小时左右，取出凉后用手搓，皮皮很容易去掉，去皮后的花生可以打豆浆，可以炒可以炸，可以煮粥，很方便。为什么要去皮呢？花生皮中含有类似于血小板样的物质，起凝血作用，对于成年人来说，不吃更好。
• 3. 虾皮泡水后在流动的水下冲洗几次淋水备用。
• 4. 炒锅倒油，凉油下花生。
• 5. 小火加热，用锅铲翻动。
• 6. 花生微黄时推至锅边，这个时间要把握好，稍不留心容易糊。
• 7. 锅边留油，下虾皮翻至酥香。
• 8. 倒入剁椒，我在此时已经盛出一部分，因虾皮本身是咸的，不用另外加盐
• 9. 翻炒均匀出锅。剁椒也是咸的，不用加盐。