用料：
- 乌江榨菜丝 适量
- 肉筋 适量
- 姜片 适量
- 椒片 适量
- 葱段 适量
- 蒜片 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 湿生粉 适量
- 味精 适量
小贴士：
◎榨菜丝本身有咸味，在下调料时要注意用量。
◎肉筋和猪里脊肉质不同，可不要用“滑炒”的做法处理肉筋哦！
做法：
- 1. 原料图。
- 2. 肉筋洗净切细条。
- 3. 肉筋条加料酒腌5分钟去腥。榨菜包取出榨菜备用。
- 4. 坐锅烧水，将肉筋和榨菜丝过水捞出备用。
- 5. 烧锅下入适量食油，炒香配料。(姜片、椒片、葱段，蒜片)
- 6. 倒入备好的肉筋和榨菜，中火炒2分钟至熟。(中间淋入少许开水。)
- 7. 用调料调味，加湿生粉勾芡即可。
- 8. 最后码盘开吃。