用料：
- 平菇 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 小葱 适量
小贴士：
Ps：
1、平菇洗净之后水份比较多，为了保持完整形状我没有挤出水份。不过没关系，加盖焖煎几分钟后水份就蒸发了。
2、翻面煎的时候如果水分太少会糊锅，这个时候可以适当加一点点水进去。
3、调料依然随意，可以放胡椒粉，孜然粉，辣椒面，或者只用撒点盐，也可以调入生抽等调料。爱上平底锅——香煎平菇。
做法：
- 1. 平菇洗净备用。
- 2. 平底锅烧热，倒入薄薄一层油，放入平菇小火慢煎。
- 3. 加锅盖焖煎数分钟至水份蒸发，平菇变干变软，一面微微发黄。
- 4. 翻面继续煎，如果水少了可以适当加一点点水进去。
- 5. 加盖稍稍焖一下，这个过程不必长。
- 6. 撒盐和黑胡椒粉起锅，我还撒了点小葱葱花。