用料：
- 面粉 500克
- 猪油 100克
- 五香粉 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 辣椒面 适量
- 蒜 适量
- 醋 适量
- 生抽 适量
小贴士：
1 正宗的金线油塔在蒸制时是在油塔上要盖一个油面，盖油面出来的成品上不会有水蒸汽。
2 面团以软为宜，但不能太软，否则成品立型不稳；抹猪油要均匀；绕盘面丝时应轻缓用力，不使其断掉。
3 熟后拍打用力适宜，以蓬松为度，不能使其散碎。
4 上桌的金线油塔通常装在盘子里，看起来像个小馒头，用筷子提起塔尖抖一抖放到自己的碗里，瞬间就看到油塔变成一碗松散的金线，闻一下喷香扑鼻，吃到嘴里松松软软。
做法：
- 1. 准备猪板油。
- 2. 将猪板油切小丁，放炒锅里小火慢慢炼油至油脂全部出来，盛出备用。
- 3. 将炼制好的猪油放凉加入五香粉、花椒粉、盐搅拌成板油泥。
- 4. 准备面粉，给面粉中加少量盐。
- 5. 先将面搓成面絮，然后再加水揉成面团，盖上湿布，将面团醒20至30分钟。（软硬如同饺子面）
- 6. 将醒好的面团放在案板上擀面
- 7. 擀成厚度约0.3厘米的圆形面片。
- 8. 将拌好的猪油泥均匀地涂抹在面片上
- 9. 将涂抹好猪油泥面片上下折。
- 10. 对折好的面上再均匀涂抹猪油泥。
- 11. 再对折一次。
- 12. 将对折好的面从中间切开，盖上保鲜膜醒3分钟。
- 13. 用刀像切面条一样将涂抹好猪油的面切成细丝。
- 14. 将切好的面分成同样大小的一撮面。
- 15. 拿起一撮面合在一起，把面抻长。
- 16. 一边抻面一边用两个手指将面顺着一个方向卷起来。
- 17. 边抻边卷面。
- 18. 全部卷好的油塔胚。
- 19. 蒸锅中放水，笼屉上抹油。 将油塔胚放到蒸锅里，大火蒸20分钟。
- 20. 准备蘸汁，干净的碗里放蒜泥、花椒粉、辣椒面。
- 21. 炒锅放油加热至8成热。热油泼在辣椒面上。
- 22. 泼好油的碗里加入醋、生抽、盐搅拌均匀。
- 23. 蒸好的金线油塔用手或者用筷子拍打蓬松。油塔变成一根根的，蘸着蘸汁就可以吃了。