用料：
- 清远鸡 半只
- 海虾 一斤
- 姜片 5片
- 小葱 3根
- 蒜瓣 1粒
- 红片糖 20克
- 料酒 5克
- 盐 少许
- 味极鲜 少许
小贴士：
鸡块在炒糖色的时候就熟得七七八八了，所以不用加水去焖煮。关键是要火小一点，大火容易炒得干巴巴的，没有口感。放虾虾的时候会带有一点水分，而且放了味极鲜，所以也不用担心会没有汁。
做法：
- 1. 鸡斩块，洗净沥去血水。
- 2. 海虾洗净，在虾背开一刀，去除虾线，也可以更入味。
- 3. 姜葱蒜切片装好，红片糖是这道菜的关键，记得放啊，风味菜嘛。
- 4. 烧热油锅，放入姜葱蒜，葱先放葱白。葱叶最后才放。
- 5. 放入鸡块，记得把红片糖也放进去，大火翻炒，糖融化的差不多时就转小火啦，很重要的吖。
- 6. 中火把鸡块炒成金黄色，倒入料酒。小火把鸡块炒成金黄色，倒入料酒。糖色炒好了，很漂亮，收汁的时候就非常美味啦。
- 7. 鸡块差不多全熟了就倒入虾虾。
- 8. 虾虾很快就熟了，为了入味一点可以加少许的味极鲜酱油。
- 9. 最后加入少许盐，葱叶，再加一点花生油包尾就大功告成了。