用料：
- 8寸戚风蛋糕 1个
- 淡奶油 400ml
- 黄桃罐头 1瓶
- 鱼胶片 4片
- 糖粉 45g
- 糖珠 适量
小贴士：
1、买的黄桃罐头是850g，里面大概有8,9片的黄桃里面，做完整个蛋糕还多了1片！
2、再操作的过程中慕斯液如果变得太稠了，可以隔温水加热搅动一下，就会变稀软了！
3、最后做镜面的时候，鱼胶液要冷却30度再淋进去！
4、做好的慕斯蛋糕脱模的时候，用热毛巾把模具周围敷一下，就很好取出了！
做法：
- 1. 提前烤好一个8寸的戚风蛋糕。
- 2. 然后将蛋糕剖成3片，这里只用到2片，然后将这2片边缘剪去1厘米左右的边。
- 3. 取3片鱼胶片，放凉水里泡软，泡软了之后倒去凉水，加黄桃罐头里面的水约100g，放进微波炉加热30秒后取出成为融化液体
- 4. 黄桃4片，加2大勺的罐头水里面，搅成黄桃泥
- 5. 然后将融化的鱼胶液倒入黄桃泥中搅拌均匀
- 6. 淡奶油加入45g的糖粉里面，打到6~7分的状态
- 7. 将加了鱼胶液的黄桃泥倒入淡奶油中
- 8. 用打蛋器搅拌均匀，就成为了黄桃慕斯液
- 9. 铺一片剪好的蛋糕片在8寸的蛋糕模具里面
- 10. 然后倒入一半的黄桃慕斯液，然后可以放冰箱冷藏冷却一下，让其凝固好后再放上第二片
- 11. 再倒入剩下的黄桃慕斯液
- 12. 然后封上保鲜膜，放冰箱冷藏3个小时
- 13. 最后准备做镜面果胶，再取一片鱼胶片掰碎，凉水泡软，加入罐头水放入微波炉加热成液态备用
- 14. 将黄桃切片备用。
- 15. 把蛋糕从冰箱取出来，黄桃在蛋糕上摆好，再摆上银色的糖珠
- 16. 鱼胶液冷却到约30度得时候，淋到蛋糕上面，然后再放入冰箱冷藏1个小时就制作好了！