用料：
- 蕃茄 两个
- 鸡蛋 两个
- 小葱 少许
- 盐 少许
- 糖 一汤匙
- 鸡汁 少许
- 生粉水 少许
小贴士：
如果不想蕃茄炒的太软，可缩短蕃茄的炒制时间
糖可更具自己口味做适当的调整
做法：
- 1. 原料：鸡蛋，蕃茄，小葱
- 2. 蕃茄顶部切十字刀，入锅汆汤两三分钟，去皮
- 3. 鸡蛋打入碗里，加两汤匙水，少许盐，搅拌均匀
- 4. 蕃茄去皮，切块，小葱切碎，调好生粉水，备用
- 5. 热锅温油倒入蛋液翻炒
- 6. 待蛋液凝固，盛出备用
- 7. 锅中留底油倒入蕃茄翻炒
- 8. 待蕃茄炒出汁水，加入盐，鸡汁少许，一汤匙糖，（喜欢吃酸的糖可以不加）
- 9. 最后加入鸡蛋拌匀，再调入少许生粉水翻炒出锅
- 10. 装盘，撒入少许葱花（葱花也可在出锅前放入）