用料：
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 生鱼片（花鲢或白鲢鱼片） 250克
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 五香粉 适量
小贴士：
这道外酥里嫩的生鱼片，适合小孩和老人。经过油炸的鱼片在吃的过程中，更容易使鱼肉与鱼翅脱离。
做法：
- 1. 材料准备好。
- 2. 面粉放入汤盆里，将鸡蛋打入面粉上，加适量的水调成糊状。
- 3. 生鱼片洗干净，倒入调好的糊状里，放入适量的盐、味精、花椒粉、五香粉调料。
- 4. 用筷子将生鱼片、调料和面粉糊状搅匀，搅拌到每一片生鱼片都沾上面粉。
- 5. 炒锅里放适量的油，油温至六成热，将生鱼片放入油锅里炸。
- 6. 炸制两面金黄色。就可以了。
- 7. 这道外酥里嫩的生鱼片，就好了。适合小孩和老人。