肉菜大馄饨的做法

做法：

• 1. 猪肉馅和剁碎了的香芹苗混合。
• 2. 由于时间不充足，用了现成的馄饨皮。
• 3. 把各种调料及葱、姜末加入到肉馅里，加少许水倒入肉馅中，按顺时针方向充分搅拌，直到水份完全溶入肉馅中。
• 4. 用汤碗备好佐料，将香菜、蒜苗、榨菜碎、紫菜、虾皮放入，根据个人口味添加胡椒粉。
• 5. 现在开始包馄饨啦，取点馅放在皮上。
• 6. 将角对折，反转成一个圆圆的猫耳朵。
• 7. 肉馅无需太多，也可以少放一些，根据皮的量来定。因为馄饨皮很薄，馅多了会破。（也可以用筷子沾上一点点的肉馅，仅把皮攥一下，做成正宗南方小馄饨）。
• 8. 包好的大馄饨，既象元宝又象猫耳朵啊！
• 9. 准备一锅水，水开后下入包好的馄饨。
• 10. 一般馅放得少时，滚一回水馄饨就熟了，就可以捞出了。肉馅多时最多开两回水，也就熟了。
• 11. 将滚开的水兑到碗里的佐料里，冲开。
• 12. 用笊篱捞出馄饨，放到汤碗里。再将一点香菜撒到馄饨上，一碗喷喷香的肉菜大馄饨就做好啦！还可以在开水里打入个荷包蛋，然后放在馄饨上，那就更美了！