用料：
- 瘦肉 200g
- 蒜苔 400g
- 大蒜 2瓣
- 生姜 6片
- 酱油 一勺
- 生粉 适量
- 花椒粉 适量
- 料酒 少许
小贴士：
1 生粉不要放太多哦，不然肉会黏糊糊的。
2 如果想要更提味，最后可以放少许白砂糖和味精。
做法：
- 1. 瘦肉切丝儿，不用太细，尽量均匀
- 2. 向切好的瘦肉丝里加入适量生粉，酱油，花椒粉，料酒，然后拌均匀，静置15分钟，入味。酱油我一般用生抽，味道没那么重，加入花椒粉能让肉更香，不喜欢可以不放，生粉不用放太多，太多了会有点小粘。想要肉更嫩可以加入一点点水，让肉多放一会儿。
- 3. 蒜苔切条，2cm长左右，首尾都切掉一点。
- 4. 生姜切片，大蒜切片。
- 5. 放入适量油，先将瘦肉下锅炒断生，炒至看不见生肉的颜色，然后起锅。
- 6. 用炒过瘦肉的油爆香姜蒜，然后倒入切好的蒜苔，加入适量食盐，翻炒至断生，蒜苔变得更翠绿。
- 7. 把之前炒好的瘦肉倒入蒜苔里，一起翻炒2~3分钟后，起锅。