用料：
- 鸡腿肉 350克
- 罗勒叶 2棵
- 生姜 10克
- 小葱 3棵
- 洋葱 1小棵
- 独蒜 3棵
- 红辣椒 1-2个
- 米酒 40克
- 生抽 20克
- 小磨麻油 10克
- 料酒 5克
- 冰糖 适量
- 花生油 适量
小贴士：
三杯鸡虽说是一杯酒，一杯酱油，一杯香油。但我觉得3:2：1（米酒：酱油：香油）比较合适。另外用煲焖熟的要快，因为此菜品制作过程没放一滴水。如果用炒锅直接焖不放水可能熟不了。
做法：
- 1. 准备好所需的食材 。
- 2. 将食材洗净备用，鸡腿剁块。然后鸡腿肉要入温水放入火上煮沸5分钟，捞出。
- 3. 将食材洗净备用，鸡腿剁块。然后鸡腿肉要入温水放入火上煮沸5分钟，捞出。
- 4. 炒锅烧热，倒入少许花生油，放入生姜片，倒入处理好的鸡腿肉，爆炒，放入料酒。
- 5. 炒锅烧热，倒入少许花生油，放入生姜片，倒入处理好的鸡腿肉，爆炒，放入料酒。
- 6. 取出瓦煲，在煲底放入洋葱片，小葱。
- 7. 在已爆香的鸡腿肉的炒锅中再依次放入冰糖，红辣椒，倒入生抽，米酒，翻炒均匀后，盛入瓦煲。
- 8. 盖上盖，将瓦煲置入火上，调最小火，焖20分钟。
- 9. 20分钟后，汁已差不多快干了，鸡腿肉透味酥烂，关火，倒入小磨麻油，撒上罗勒叶。此刻，麻油和罗勒相碰撞，空中登时弥漫着浓郁的茉莉花香，太神奇啦！