酱扁豆的做法

做法：

• 1. 材料：净扁豆、姜、红椒、酱油。
• 2. 将洗净的扁豆切条。
• 3. 红椒切条、姜切粒。
• 4. 锅中烧开水，加少许盐。
• 5. 放入扁豆焯透。
• 6. 捞出沥干水分，晾凉备用。
• 7. 熬酱汁：酱油（老抽）5羹匙，水10羹匙、盐1羹匙、白糖2羹匙、味精半羹匙、姜，放入锅中。
• 8. 烧开后，放入红椒，即可关火，晾凉。
• 9. 将凉透的酱汁，浇入备用的扁豆。
• 10. 腌渍2小时后，即可食用。放入冰箱冷藏，可以保存一周。