用料：
- 咸草鸡 半只
- 莴笋 半根
- 薄百叶 5张
- 葱、姜 适量
- 油 一汤匙
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 香油 少许
- 料酒 少许
做法：
- 1. 将鸡剁成小块，加料酒焯水
- 2. 焯好水后，冲洗干净，沥干，起油锅，将鸡入锅煸炒一下
- 3. 等鸡煸出香味后，放入葱段和姜片，加足量的开水，大火煮开后，小火慢炖1小时
- 4. 将百叶洗净后，打成百叶结
- 5. 将百叶结入开水锅焯一下水，去除豆腥味
- 6. 莴笋去皮，切滚刀块
- 7. 一个小时后，等汤变的浓白时，将百叶结和莴笋倒进去，煮10分钟，加少许鸡精和胡椒粉调味就可以吃了，或者这时将它转入小锅仔中，就可以直接上桌，点上酒精炉，边吃边烧