用料：
- 猪肝 300克
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 姜丝 适量
- 蒜末 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、此道菜全程大火急炒,不然猪肝炒老了就不好吃了.
2、用白醋腌制后的猪肝口感会很嫩,而且不会有一丝酸味,所以不怕用醋腌制后会酸.
做法：
- 1. 猪肝买回来后用清水泡半小时左右,然后洗净切片沥干.准备一个红椒,两个青椒.
- 2. 用一勺白醋与一勺料酒将猪肝腌制15分钟
- 3. 备些蒜末,姜丝,红椒与青椒切块
- 4. 锅内油热到八成熟时,下姜丝与蒜末爆香
- 5. 随即下猪肝迅速翻炒
- 6. 加少许生抽与盐调味
- 7. 随后倒入青红椒一起不停翻炒1分钟,入鸡精起锅即可
- 8. 装盘