用料：
- 黄油 140克
- 糖粉 80克
- 鸡蛋 50克
- 低粉 260克
- 可可粉 20克
小贴士：
1、第七步揉成面团的时候,包上保鲜膜后定型比较容易.
2、这种饼干又叫"冰箱小西饼"比较硬酥,涨性不大,码的时候照这种密度差不多了啦.
做法：
- 1. 将黄油和过筛后的糖粉用电动打蛋器打至淡黄色.
- 2. 将鸡蛋液分三次加入,鸡蛋液和黄油充分融合后,再加入下一次.
- 3. 将过筛后的面粉加入,打至黄油和面粉融合呈颗粒状.
- 4. 取三分之一面粉加入可可粉,揉成面团.其他三分之二面粉也揉成面团.
- 5. 将二种面团擀至大小一致的二块,叠加在一起.
- 6. 从中间切开,再叠加上去,连续重复些动作三次.
- 7. 将面团揉成圆面柱.
- 8. 包上保鲜膜放入冰箱冷藏至硬后切0.5厘米厚的薄片.(大约半小时)
- 9. 烤箱预热后,160度,中层,15分钟.