用料：
- 猪里脊肉 适量
- 口蘑 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 味极鲜酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 醋 适量
小贴士：
Ps：
1、淀粉嫩肉，白胡椒粉、料酒去腥，醋增香，鸡精和糖提鲜，需要注意的是料酒要在锅最热时调入，醋只需要最后沿锅边放数滴增香。
2、蘑菇很清香，上述调料除了淀粉料酒这些基础的外，很多都可以不放，美食随心所欲，根据自己的口味来吧。
3、蘑菇炒制的时间也可以根据自己的喜好来掌握。
做法：
- 1. 里脊肉切薄片，一调羹料酒，半调羹味极鲜酱油，适量淀粉、白胡椒粉、盐拌匀入味。
- 2. 葱姜蒜改刀，蘑菇洗净切薄片儿。
- 3. 热锅冷油，油热后入肉片迅速划散至肉片变色盛出备用。
- 4. 锅中底油加热，油热后入葱姜蒜爆锅。
- 5. 入蘑菇片翻炒至蘑菇出水变软，入肉片，调入料酒、适量糖，沿锅边淋入数滴醋翻匀。
- 6. 调入盐，关火后调入鸡精起锅。