用料：
- 魔芋精粉 50克
- 食用碱 6克
- 水 2000克
小贴士：
煮魔芋过程中要不停地搅拌如果觉得碱味太重，锅里放水加点盐和醋煮开就可减少碱味。
做法：
- 1. 魔芋粉和食用碱，食用碱用60克开水先融化备用。
- 2. 锅里放2000克水，50克魔芋粉，开大火不停搅拌预防结籽
- 3. 大火煮开后改用中火继续搅拌15分钟。要不停地搅拌哦。这是开始变稠了魔芋。
- 4. 魔芋变得有点透明，很稠时改小火下碱水。碱水要慢慢下但要快速搅拌魔芋。
- 5. 下好碱水的魔芋，已经开始凝固。
- 6. 放另外一个锅蒸15粉钟即可。如果不方便蒸可以等它冷却了再切块放锅里开水煮开就好。
- 7. 这是蒸好切块的魔芋
- 8. 凉拌魔芋。魔芋还可以炒着吃。