用料：
- 黄豆 80克，
- 肉馅 适量
- 内酯 3克
- 葱 适量
- 姜 适量
- 豆豉酱 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
小贴士：
豆豉酱和生抽都有咸味，就不要添加盐了。
做法：
- 1. 黄豆用水泡制2小时以上，【最好隔夜】。
- 2. 把泡好的黄豆加入豆浆机内，加入水至最低水位线。插上电源，启动普通豆浆按键。
- 3. 内酯用少量的温水化开。
- 4. 豆浆机程序完成，趁热过滤到有内酯的保鲜盒中。
- 5. 搅拌均匀后盖好盖子，再放入一个大一点的保鲜盒中保温。
- 6. 静置20分钟后。豆浆凝固成豆花。
- 7. 葱姜切碎，准备好肉馅。
- 8. 把做好的豆花轻轻盛入碗中。
- 9. 锅中注油，爆香葱姜，下入肉馅翻炒至变色。
- 10. 加入1勺豆豉辣酱，继续翻炒均匀。
- 11. 倒入料酒 生抽 糖 煸炒均匀，关火。
- 12. 把炒好的香辣豆豉肉料浇在豆花上即可。