用料：
- 牛腩肉 500g
- 酸菜 250g
- 土豆 三个
- 小米辣 四个
- 生姜 四五片
- 大蒜 四瓣
- 干辣椒 四五个
- 生抽 一勺半
- 老抽 大半勺
- 白糖 一勺
- 鸡精 小勺
小贴士：
1、ps:
2、酸菜用自然泡的比较好，菜市场就有卖，不要买袋装的不好，还有我用的是酸菜的梗，不然叶子在煮的时候会容易化掉哦，就不好看了
3、牛肉过两遍水，这样才会彻底清干净浮沫，不然汤色会不干净还会有味儿呢
4、土豆要最后过下油再放哦，过下油土豆味道会更好，而且土豆很容易熟，最后加入煮下就好
不然会成土豆泥哦
做法：
- 1. 我用的是自然泡出来的酸菜，味道很纯正，也很干净，用牛腩肉比较好哦，买来之后先用温水洗一遍，过过血水
- 2. 洗净的牛腩肉切成均匀的小块备用哦，根据自己的喜好决定肉肉的大小
- 3. 锅内上水，冷水中放入牛肉焯一下，烧开一分钟后放入冷水中清洗掉泡沫，我这个是第二次焯水的情况哦，还有这么多浮沫呢，第一次焯的时候什么都没有放，第二次放了生姜片和白酒去腥味儿。。。。
- 4. 我用的是酸菜的梗，切成均匀的斜刀片，葱姜蒜切末备用。。。。
- 5. 小火爆香葱姜蒜，大火容易糊掉哦
- 6. 接着放入切好的酸菜炒香
- 7. 如果喜欢吃辣椒的人这个时候可以放入辣椒，我放了干辣椒和小米辣，干辣椒比较好看，小米辣很适合我的口味很辣。。。。。
- 8. 放入焯好水的牛腩翻炒干水分
- 9. 放一点老抽调色.
- 10. 再放点生抽提味儿
- 11. 最后在放一点白糖
- 12. 加开水与牛腩平齐
- 13. 将牛肉和汤转入砂锅中，大火煮开后转小火煮四十左右
- 14. 这个时候去掉土豆的皮儿，洗干净切成均匀的小块，放入水中去一下粉
- 15. 最后十五分钟前锅内上油，放入沥干水的土豆块过油炒一下
- 16. 最后将炒好的土豆块放入砂锅中，搅拌下继续炖，最后加入适量的盐，味精调味儿即可
- 17. 根据个人喜欢汤汁的多少，口味重的可揭盖收收汁，味道更浓郁
- 18. 酸爽可口，真的超下饭，况且好像每个女孩子都爱土豆哦。。。。。