用料：
- 竹笋 250g
- 老腊肉 250g
- 干辣椒 适量
- 蒜苗 适量
- 姜 适量
- 香油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 少点哈
小贴士：
竹笋最有营养的部位在于笋尖而不是笋头哦，笋尖才是竹笋的精华所在，千万不要把笋尖给扔了哈
做法：
- 1. 打开买来的方竹笋，放在盘子里，清水漂洗6小时，换水3次，，然后煮沸10分钟以上。我们 这边的做法是这样哈。竹笋最有营养 的部位在笋尖哦
- 2. 现在就来 切我们重庆城口的老腊肉。
- 3. 锅内加猪油烧热，放入腊肉爆炒至吐油，下干辣椒、竹笋条、蒜苗白、马耳葱段炒匀，烹入盐、味精，滴入香油，起锅装盘即成。