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十香醉排骨的做法
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用料:
猪小排
土豆
鸡蛋
地瓜粉
料酒
糖
醋
盐
葱头
蒜头
小贴士:
1.本菜应选用猪小排制作
2.配料除土豆之外,还可以用芋头、荸荠,也可以不用。
做法:
1.
猪小排一斤洗净飞水,倒入料酒、盐、白醋腌半小时
2.
小土豆6个,去皮,切块
3.
在腌制好的小排里加入一粒蛋和少量地瓜粉
4.
放入土豆一起抓均
5.
锅里倒入油,烧到六成热时倒入小排和土豆,小火慢炸
6.
找一个大碗,倒入黄酒、盐、生抽、醋、糖、葱白粒、蒜末调成糖醋汁
7.
小排土豆炸好捞起,沥干油
8.
略微冷却后,将小排倒入有调味汁的大碗里,盖住,使劲摇几下,装盘。