用料：
- 猪肉 400克
- 混沌皮 200克
- 鸡蛋 一个
- 白菜叶 适量
- 自制麻辣红油 适量
- 葱姜蒜末 适量
- 胡椒粉 少许
- 花椒粉 少许
- 盐 适量
- 生抽 少许
- 香油 适量
- 香葱 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
一：猪肉选用三分肥七分瘦的；
二：肉馅用手工剁的口感更好；
三：拌肉馅时，鸡蛋及其他调料放入，要朝一个方向使劲搅拌。
四：肉馅里的花椒粉、胡椒粉一定要少放，也可以不放，根据个人的喜好吧；
五：红油的制作方法请看我的另一篇博文http://home.meishichina.com/space-5987665-do-blog-id-495573.html
做法：
- 1. 准备原材料
- 2. 红油提前制作好
- 3. 将猪肉剁成肉末，我是连同肉皮一起剁的，个人觉得这样口感更好
- 4. 打入一个鸡蛋
- 5. 加葱姜蒜末、香油、少许花椒粉、胡椒粉、适量生抽、蚝油、盐
- 6. 朝一个方向搅拌上劲
- 7. 然后就开始包抄手了，摊开混沌皮，放入适量肉末
- 8. 用筷子点一点水在混沌皮的四周，对折成三角形，粘连在一起
- 9. 将包肉馅的部分朝上鼓起来，然后将两个角用筷子点一点水对沾在一起，形成元宝形状，我包的时候两个角是一个正面一个反面对折的，个人感觉这样的煮的时候散开一些好煮，根据个人的喜好吧，都可以的
- 10. 包好的抄手
- 11. 锅里烧一锅开水，放入少许盐，下入抄手，用筷子扒开，不要沾锅了，大火煮五分钟左右
- 12. 香葱切细
- 13. 白菜叶放入汤里烫熟
- 14. 碗里放入生抽、红油、香葱
- 15. 烫熟的菜叶捞进碗里，加入适量的汤
- 16. 将煮好的抄手盛入碗里
- 17. 香飘飘的红油抄手上桌了