用料：
- 猪肝 一个
- 菠菜 100克
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 淀粉 适量
- 麻油 适量
- 姜 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
小贴士：
猪肝一定要腌好后冲洗干净，再进行调味，经过这样处理后的猪肝没有一丝的异味。
做法：
- 1. 将猪肝切成片。
- 2. 将猪肝放入葱丝、姜丝、料酒、胡椒粉、蒜片、淀粉、盐，用手抓匀后腌制10分钟。
- 3. 将葱、姜、蒜捡出后，将猪肝冲洗干净。重新放料酒、胡椒粉、淀粉、麻油、盐调味。
- 4. 菠菜清洗干净。
- 5. 将菠菜放入开水中焯烫。
- 6. 锅中放入麻油，放入猪肝急火煸炒变色后，放入菠菜，放入盐煸炒均匀即可。