酱方肉的做法

做法：

• 1. 五花肉洗净控干水，酱汁用到了甜面酱，酱豆腐，蒸鱼豉油，酱油。
• 2. 五花肉放入锅里加入清水，上锅煮到8分熟捞出。
• 3. 酱料的比例，酱油2勺，酱豆腐4勺，蒸鱼豉油2勺，甜面酱2勺。
• 4. 将酱油抹在煮好的五花肉皮上。
• 5. 锅里加入油，5成热时下入五花肉炸。这样做出来的肉皮漂亮，多余的油脂也被炸出去了。
• 6. 煮好的肉切小块，肉皮不要切，皮朝下放在小盆里
• 7. 盆上盖一层保鲜膜。入锅蒸1小时，有时间多蒸会更好。
• 8. 蒸好的肉取出，装盘，将原汤倒入锅里勾芡，淋在蒸好的肉上。