香肠奶酪卷的做法

做法：

• 1. 将高筋面粉、细砂糖、盐、酵母粉、蛋白、牛奶混合，用面包机搅成稍具光滑的面团。
• 2. 加入无盐黄油继续用面包机揉成可拉出透明薄膜状的面团。
• 3. 将面团收圆放入容器盖上保鲜膜进行基本发酵约2小时。
• 4. 将手指蘸面在面团上戳个洞不会弹证明面团已发酵好。
• 5. 将面团分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟左右。
• 6. 将切达奶酪切成薄片。
• 7. 面团擀成长15厘米，宽约10厘米的长方形，翻面后铺上香肠和奶酪片。
• 8. 卷成圆柱体，接口朝下。
• 9. 用刀子从中间处切开，但不要切断。
• 10. 切面朝上翻开成两个连着的圆柱体，放入铺好细致的烤盘，盖上保鲜膜进行最后发酵25分钟左右。刷上蛋液，放入预热好的烤箱190ºC上下火烤约23分钟左右。