用料：
- 猪肉馅 500克
- 面粉 适量
- 洋葱 250克
- 白胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 香油 一小勺
- 盐 适量
- 黄干酱 两勺
- 生抽 两勺
- 鸡精 适量
- 花椒水 100ML
- 油 两勺
小贴士：
1、一咬汁都出来了，很香喔，花椒水使用很重要。
2、皮薄一点没关系，要的就是皮薄，不会破的，注意收口方法，否则会有皮厚的地方。
做法：
- 1. 面粉用温水和好，表面抹油饧两小时以上。
- 2. 猪肉馅提前一天拌好：加白胡椒粉、五香粉、香油、鸡精、盐，黄干酱加生抽调好拌入，花椒水用花椒加热水泡好，去掉花椒拌入肉馅，放入冰箱冷冻一晚。
- 3. 取出肉馅，未彻底解冻前，与切好的洋葱末（洋葱末加两勺油拌好）拌好。冻的肉馅方便包肉饼。
- 4. 面饧好后，分成若干等份，擀好皮子，肉馅包入，包法如图，收口后将多余面团拿掉，放入后面的面团中继续使用。
- 5. 收口朝下，在手掌中整好形，锅中预热，抹油，收口朝下煎肉饼，三分钟后翻面，加60ML左右水，盖上盖子继续煎。
- 6. 连蒸带煎五分钟，把握好火候，小火，如果是电饼档就更好了，我这里用的是炒锅，平底锅都没得。即可出锅。