用料：
- 熟牛头肉 适量
- 毛芹菜 适量
- 洋葱 适量
- 辣椒酱 适量
- 干红辣椒 适量
- 小尖椒 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 大葱 适量
- 大蒜 适量
- 花椒粒 适量
小贴士：
其实干锅牛头肉是用干锅装的
我没有就用砂锅装，因为这道菜是一边煮一边吃的
那毛芹菜要是一边煮一边吃，不用过水了
要是特喜欢吃辣的，可以加红油
辣椒酱是咸，盐加的少
做法：
- 1. 材料：熟牛头肉 辣椒酱 小尖椒 大葱 姜 酱油 鸡精 白糖 料酒 大蒜 花椒粒 干红辣椒 洋葱 毛芹菜
- 2. 把葱姜大蒜洗净切段和片，干红辣椒泡泡切段，小尖椒洗净切段，
- 3. 把熟牛头肉洗净切薄片
- 4. 毛芹菜洗净去叶切段，洋葱去掉外皮，
- 5. 毛芹菜过水后捞起，沥干水分
- 6. 油热7成，加葱姜蒜香味，花椒粒椒再炒出香味
- 7. 加干红辣辣椒酱炒出红油，
- 8. 加牛头肉料酒酱油
- 9. 加小尖椒翻炒均匀
- 10. 加盐白糖鸡精翻炒均匀
- 11. 加少许水煮一会入味
- 12. 出锅
- 13. 把过水的毛芹菜和洋葱丝放在砂锅里，倒上炒好的牛头肉就好了