包菜胡萝卜酱肉包子的做法

做法：

• 1. 1、酱肉是我婆婆炒给女儿吃的，炒多了，我带回来包包子。婆婆说是肉剁碎，放入淀粉、生抽、盐、糖腌制，锅烧热，放入少许油，放入肉糜炒至变色，加入少许醋、甜面酱调味即可。配饭吃，味道刚好，做包子馅我怕味道不够，所以加了点老抽调了下，颜色也更深一点。图片上的是加过老抽的了。
• 2. 2、包菜洗净沥干水分，切碎、胡萝卜去皮，刨丝，包菜跟胡萝卜混一起，加入少许盐，盐5分钟左右，把水分挤掉。
• 3. 3、包包子前，把包菜胡萝卜丝加入酱肉中。
• 4. 4、再加一点盐，拌匀即可。
• 5. 5、包子皮所有材料扔面包机和成光滑面团。2、放干净的盆里，盖上保鲜膜，发酵至两倍大。现在温度只有十几度，室温发酵太久了，我开始用自制发酵箱发酵了。
• 6. 6、发酵好的面团，充分揉匀，分成小块，我一共分了12块，做出来包子很大个。
• 7. 7、发酵好的面团，充分揉匀，分成小块，我一共分了12块，做出来包子很大个。
• 8. 8、把每块面团，揉匀，压扁，擀成中间后四周薄的包子皮。
• 9. 9、取一块包子皮，放入馅料。
• 10. 10、包好。
• 11. 11、包好的包子放入蒸笼中，醒发至明显大一圈，大概要25分钟左右。
• 12. 12、冷水上锅，冒汽后蒸15分钟，关火，过几分钟再掀开盖子，就OK了，可以开吃了