用料：
- 青鱼块 一条
- 毛豆仁 适量
- 黄豆酱 适量
- 姜葱蒜 适量
- 盐 适量
- 植物油 适量
- 老抽 适量
- 豆瓣酱 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1、用生姜在锅里擦一遍，也不粘锅。
2、锅热后倒入油，鱼立即入锅。形成热锅冷油，鱼也不粘锅。
3、建议烧开后，入姜片。也易去腥。
4、女儿不吃辣椒，所以没用。喜欢的可以加辣椒酱。
做法：
- 1. 去头的青鱼身段，一条。
- 2. 把鱼剁块，放适量盐、料酒腌制半小时。
- 3. 剥好的毛豆仁清洗干净。
- 4. 切好姜片、蒜片，葱根放一起，蒜泥和葱花放一起。
- 5. 锅里烧热后，倒入油，紧接着把鱼入锅，（装鱼盘里会有水，不要把水也倒进去啦）轻翻几下，至鱼两面变色，煎上几秒钟。
- 6. 然后，加入适量开水。老抽、豆瓣酱、黄豆酱，糖和香醋。
- 7. 烧开后，入姜片、蒜片、葱根。
- 8. 接着加入毛豆仁，平铺于鱼块上面。转中小火煮约20分钟。
- 9. 加入蒜泥和葱花，即可出锅。（如果淡了可以略加盐，不过，酱里都有咸味，还是少吃盐为好。）
- 10. 豆儿的清香，鱼儿的鲜。美味。