用料：
- 草鱼片 500g
- 酸菜 一小把
- 盐 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 蛋清糊 一个
- 水淀粉 适量
小贴士：
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物还含有丰富的硒元素，
经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、
食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补
做法：
- 1. 草鱼我是在菜市场买的时候就让他们帮忙清理干净即去骨头了，自己回来弄太麻烦
- 2. 草鱼肉清洗干净血切成片，稍微切厚一点哦，我今天切得有点薄...
- 3. 切好片的鱼肉还要彻底的清洗几遍哦，直到水清为止这样炒出来的清爽好吃
- 4. 然后加盐料酒腌下，挂蛋清糊搅拌均匀
- 5. 酸菜改刀切片儿，我没有要叶子，全部要了梗，脆脆的很好吃哦
- 6. 锅中油烧热，将鱼肉片滑散
- 7. 滑好的鱼肉片盛起来备用
- 8. 锅中留底油烧热，放入大蒜生姜爆香，放入少许辣椒调味
- 9. 放入切好的酸菜片炒香
- 10. 在放入鱼片儿小翻炒下，注意小心把鱼片弄碎了哦
- 11. 接着放入提前(用味精，胡椒粉，水淀粉兌成的芡汁儿放入炒匀
- 12. 稍等片刻就可以出锅喽，真的好香啊.................
- 13. 出锅装盘撒上少许葱花即可