用料：
- 虾 250克
- 蕃茄 30克
- 鸡蛋 1个
- 咖喱粉 适量
- 洋葱未 30克
- 辣椒未 1小匙
- 蒜未 1小匙
- 黄油 适量
- 水 适量
- 糖 适量
- 酒 适量
- 椰奶 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
做法：
- 1. 虾在背上开一刀，去掉虾肠
- 2. 洋葱、蒜头、红椒、蕃茄均切细
- 3. 蛋、咖喱粉
- 4. 椰奶和黄油
- 5. 黄油下锅，烧热
- 6. 放入虾煎至两面金黄色，盛起待用
- 7. 在原锅上下红椒未、蒜未、咖喱粉爆香
- 8. 再下洋葱未、蕃茄开小火慢火炒，炒至咖喱香味出来
- 9. 加入酒、糖、盐、醋、椰奶、水拌炒均匀
- 10. 把所有汤汁略为收干
- 11. 加入煎好的虾拌炒
- 12. 加入打散的蛋液，略煮三分钟，就可上碟