苋菜虾仁馄饨的做法

做法：

• 1. 材料：馄炖皮适量，肉馅500克，虾205克，（野）苋菜150克，生抽，料酒、葱，姜，盐、自制虾皮味精、食用油，香油适量。
• 2. 苋菜择洗干净。
• 3. 葱姜切碎末。
• 4. 肉馅加入葱姜沫、料酒、食用油、盐、虾皮味精调拌均匀。
• 5. 苋菜吸入开水锅中淖一遍水，捞出浸入凉水沥净水分。
• 6. 虾去皮挑去虾线剥成仁，用料酒腌制10分钟，苋菜切沫。
• 7. 苋菜、香油加入肉中调拌均匀。
• 8. 取馄炖皮包入馅料，另取一个虾仁放到肉馅上。
• 9. 折叠封口捏好。
• 10. 包好的馄炖。
• 11. 包好的馄炖下入开水锅中煮熟。
• 12. 碗中加入适量生抽、香香菜沫，煮好的馄炖勺入碗中，调拌均匀。
• 13. 煮好的馄炖皮薄馅大透出虾仁的颜色很是诱人。