鲜肉榨菜月饼的做法

做法：

• 1. 先来制作馅料吧！
• 2. 将榨菜切成末
• 3. 猪肉糜加入生抽、五香粉、糖、香油、蛋清用筷子搅上劲（我的榨菜比较咸了，所以不加盐了）
• 4. 加入榨菜末搅拌均匀待用(我的肉糜和榨菜比例大概3：2的样子）
• 5. 水油皮中所有材料面粉100g、猪油30g、温水50g、白糖5g、盐5g揉匀至光滑的面团，放入保鲜袋中静置30分钟
• 6. 同样油酥的材料面粉100g、猪油40g也揉匀成团，放入保鲜袋中静置30分钟。
• 7. 将水油皮和油酥各分成10份大小，油酥搓圆
• 8. 取一份水油皮用手按扁，包入一块油酥
• 9. 用一只手按住油酥，另一只手虎口处收口，一边转动合拢捏牢
• 10. 收口朝下，包好的10个面团
• 11. 取一份面团手按扁，用擀面杖擀成牛舌状
• 12. 再一折三卷起，再擀成长条，重复2-3次
• 13. 最后再卷起来
• 14. 盖上保鲜膜静置15分钟
• 15. 取一块面团手按成扁圆，再擀开
• 16. 填入鲜肉榨菜馅料
• 17. 卡在虎口边转边包收口底朝下
• 18. 按按扁摆在烤盘上，表皮喷点水，放入预热好200度的烤箱中层，烤10分钟后拿出
• 19. 刷上一层蛋黄液
• 20. 撒上一些白芝麻，再入烤箱烤10分钟即可出炉
• 21. 刚出炉的香饽饽月饼
• 22. 切开一刀
• 23. 好酥松鲜美啊！