用料：
- 五花肉 500
- 面粉 适量
- 葱花 适量
- 酵母粉 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 五香粉 适量
- 酱油 适量
做法：
- 1. 做剁刀肉饼的肉要选择五花肉，有肥有瘦才好吃，太肥的肉吃起来油腻，太瘦的肉吃起来太干
- 2. 将肉切成指甲盖大小的肉丁
- 3. 用葱末，盐，鸡粉，酱油和五香粉将肉丁拌均，肉丁要拌的咸一点酱油稍微多放一点，否则做出来的肉饼的肉馅发白不香，没有食欲
- 4. 将酵母粉用凉开水冲开后和面，面要和的软一些不粘手
- 5. 用湿布盖上，饧发10分钟，天气凉的话多饧一会
- 6. 将面团擀成圆片
- 7. 面片上2/3处铺上肉丁
- 8. 从面皮的中间向一边切一刀
- 9. 将面饼折叠起来
- 10. 折叠起来的作用就是层数多，肉丁被隔开吃起来不会太腻
- 11. 折叠好后的肉饼，将四周按死，以免漏出
- 12. 用擀面棍压一压，切记不要擀皮，否则会破的
- 13. 热锅凉油，将面饼放入煎锅后用手再向四周按一按，将面饼推开，薄一些后，里面的肉丁熟的快
- 14. 两面煎熟后就可以起锅了
- 15. 放凉一些后切开，粘上香醋，很好吃的